第200章 制糖（1/2）
土著无法理解整日转动的水车磨坊，就像他们无法理解枪械莫测的威能和可怕的攻击距离一样。
但对他们来说，懂的太多并没有什么意义，学习也不是一件能让人感到快乐的事。
他们只需要知道，这个古怪且时刻发出响动的机器能帮他们干活，将大麦、小麦或是可可豆研磨成粉末就够了。
……
“c”形人工水渠的两端被掘开后，分流出的河水昼夜不停地沿着水渠流动。
土著们在星期日和星期六的教导下，掌握了水车磨坊的使用方法——这很简单。
待收割储存的粮食晾干后，他们就可以利用水车磨坊加工粮食了。
在此之前磨坊也没闲着，岛上众人消耗的巧克力数量不少，陈舟让土著们采集了装满一辆板车的可可豆，烘干后放到了磨坊中研磨。
为了研磨出口感更细腻的巧克力，陈舟特意调窄了上下磨石之间的间隙，并命令土著们要反复加工三次，每次加工时长不得低于24小时。
这批“精加工”的巧克力将成为陈舟的私人特供。
至于土著，普通程序研磨出的巧克力对他们来说已经足够甜美香纯了，或许更细腻的口感他们还适应不了。
……
制造大批巧克力产生了一个新问题，那就是的紧缺。
为了解决这个问题，陈舟特意去看了看山涧两旁的甘蔗地。
经过足足一年多的种植扩张，甘蔗地已经密密麻麻地铺满了被砍伐腾空的林地，放眼望去尽是一片紫黑。
最接近山涧的老甘蔗，已经从手腕粗长到了碗口粗细，又高又壮。
外围新栽培的甘蔗也很茁壮——
这里有人照料，播撒肥料，周边遮挡阳光的大树还被砍伐一空，生长环境远比它们原本扎根的河谷平原优渥。
那些老甘蔗外壳已木质化，太过坚硬，内部纤维也很粗，早就不太适合制了。
稍靠外围，长得较为高大的甘蔗粗细倒是正合适，汁液饱满，含量高，正该用它们榨。
……
巡视一圈，陈舟对跟在他身边的星期六交代了任务。
“最中间那些特别粗壮的甘蔗要全部砍倒，土著可以自己食用，如果不愿意食用的话，给牛羊当饲料也行，但是不能多喂。”
甘蔗的纤维成分丰富，但是未经碱化处理的甘蔗不太适合做饲料，每次只能给牛羊吃一点点，吃多了容易引起消化不良或肠胃炎。
“从中间到最外围这一圈成熟的甘蔗，全部砍倒，然后送到窑洞院内。
最外围未长大的甘蔗要保留。
圈内的甘蔗收割后，要赶紧补种甘蔗幼苗，防止下一年产量下降。”
不仅是一种调料，在食物工业领域也有广泛的应用，制造蜜饯、果、果汁、糕点、罐头等食物都离不开它。
陈舟真心希望甘蔗地的面积能越来越大，让他早日实现红自由。
……
3月2日，所有被砍伐的甘蔗都送进了陈舟的小院。
为了安置它们，陈舟特意在院内搭建了一个巨大的防雨棚。
随后，声势浩大的制工作开始了。
……
四名较为细心的土著得到特许，进入窑洞小院，开始对甘蔗进行预处理。
他们认真地跟着星期六一步一步做，先是将甘蔗外皮削去，然后再把去皮的甘蔗切成10左右的小段。
随后他们会将甘蔗段儿用清水洗净，然后放进小石磨中榨汁。
整个流程非常枯燥漫长，但没有什么难度。
负责推磨的土著工作量最大，不仅要不断拿起甘蔗，还要持续推动石磨，更换接甘蔗汁的容器。
即使土著耐力出众，也经不住这种折腾。
因此每工作一个半小时，推磨土著就会轮换一次，以保证所有土著都能用体力较为充沛的状态榨取甘蔗汁。
……
土著这边削甘蔗皮，榨甘蔗汁忙的热火朝天，陈舟那边也没闲着。
他找出了当初拆掉婚纱留下的细纱布料，包在圆形金属圈边缘，做成了一张过滤网。
装满陶罐的甘蔗汁经过纱布过滤网，除去了渣滓，变得干净澄澈，紧接着就被倒入了铁锅之中。
旺盛的灶火迅速将甘蔗汁煮沸。
丰富的分使甘蔗汁由稀转稠，在此过程中，陈舟必须持续搅拌锅中的甘蔗汁，防止其焦糊。
铁锅漆黑的底色映衬下，只能用长勺一点点舀起甘蔗汁才能准确观察浆的状态。
待浆从最初的青绿色变为棕红，挂在长勺上滴落时拉出长长的黏丝，火候才能从大转中。
此时的浆已经算是半成品红。
按正常制造红的流程讲，此时应该熄灭灶火，然后快速搅拌浆直至其出现砂状结晶。
但陈舟这是柴火灶，不可能说灭火就灭火。
因此他只能将锅中的稠浆全部出，转移到旁边准备好的陶盆内，大力搅拌。
这一项工作与之前在锅内时的搅拌工作相仿，但因浆变得粘稠，搅拌起来更加吃力。
而且此次搅拌速度不能慢，慢了的话浆在冷却前就不能产生砂状结晶，导致这收尾工作极为耗费体力。
铁勺带动粘稠的浆，转的陶盆内出现了一个棕红色漩涡。
蔗的原香伴着未冷却浆的热气散发出来，扑在陈舟脸上，不用进口，就能让他感受到红的甜腻。
折腾了好一会儿，陈舟终于从盆中看到了一些微小的砂状结晶，顿时来了精神，攥住铁勺的手臂舞动得更加有力了。
随着砂状结晶越来越多，搅拌浆的阻力也变得越来越大。
知道是时候了，陈舟停止搅拌，将陶盆中的浆倒在了事先准备好的大块木板上。
这些木板都是近期超时空切割切出来的，表面分外光滑，且经过了烘干处理。
浆倒在木板上面，自然冷却后便会凝固成块状红，敲一敲便能崩解为较为粗糙的砂状红。
除带有甘蔗原香且颜色呈棕红外，味道与白并无太大区别。
若因熬制过度，搅拌时不能起砂，还可放任其凝固成整块硬。
这种硬倒也不影响口感，直接含在口中食用也可，做菜时捣碎为砂也可，只要变成了，怎么用都无所谓。
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